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布丁发源地是英国。
“布丁”是英文布丁的音译,中文意译是“牛奶果冻”。广义上是指由糊状物质凝固成固态的食物,如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等。常见的制作方法有烘、蒸、烤。狭义的布丁是一种半凝固的冷冻甜品。主要成分是鸡蛋和奶油,类似果冻。在英国,“布丁”这个词可以指任何甜点。
它是从古代用来表示混有血的香肠的“布段”演变而来的。如今,由鸡蛋、面粉和牛奶制成的布丁是当时的撒克逊人传下来的。在中世纪的修道院,“水果和燕麦片的混合物”被称为“布丁”。
这种布丁正式出现在16世纪伊丽莎白一世时代,是用肉汁、果汁、干果和面粉混合而成的。17和18世纪的布丁是由鸡蛋、牛奶和面粉制成的。
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