猪腰怎么做好吃 猪腰怎么做好吃家常做法

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猪腰的做法有：炒猪腰、炒猪腰片、蒸猪腰、滋补猪腰汤等等。猪腰是餐桌上常见的食物。其口感细腻、嫩滑，营养价值很高。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素。以下是一些制作猪里脊肉的方法。

炒腰花

1.用刀将腰花垂直切开，切成3公一母。不要剪短，然后反方向横着剪。然后转动刀的另一边，切片。

2.用冷水洗几次，直到水变清。这一步是清洗血液。然后在水里泡10分钟。

3.倒掉水。加入姜末、蚝油、淡老抽和深老抽、胡椒粉、盐、鸡精、少许香油和白醋。4.加入面粉，搅拌腌制5分钟，搅拌均匀后放一边腌制。

5.腌制时，将姜、蒜切成片，芹菜切成棱形片，大葱切成片，青红椒切成棱形片。

6.取出腌猪里脊肉。把它放在另一个盘子里。

7.不要把剩下的泡汤倒掉。保持有用。

8.把锅里的热油加热，油一定要很烫。将猪里脊肉翻炒，变成彩色。腰花卷起后，取出备用。

9.将剁碎的辣椒、芹菜、姜和蒜翻炒入味。炒好后加少许酱油上色。然后把炒好的猪里脊倒入翻炒，不要炒太久。只需翻炒几下，将刚刚腌制好的猪里脊肉的汤汁倒入翻炒中收汁，然后出锅。

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1.花椒、小葱、姜片用清水浸泡十几分钟。放在一边。

2.用平刃剖开猪腰，去掉中间犯规的部分，尽量清理干净。

3.将猪里脊肉清洗干净，内侧朝上，用刀片划出细长的腰片。将腰片浸泡在步骤1的调味水中，反复清洗，直到渗出少许血。加盐和少许酱油腌制十分钟。

4.韭菜洗净，晾干，切成半寸长，铺在盘底。另一半切碎备用。

5.大锅烧开开水，加入姜片、料酒、少许盐、一勺玉米油。将腌制好的里脊肉片拉入锅中，大火煮30秒，取出放入碗中。

6.取酱油两勺，蒸鱼酱油一勺，胡椒粉少许，倒入碗中，撒上韭菜，玉米油燃烧冒烟，滚油浇在碗中韭菜上。

蒸猪里脊

1.试着把猪里脊肉上的白筋都去掉。去掉之后就不会有多种味道了。

2.我笨手笨脚的，不会洗手。把它们切成小块，然后切掉红白筋的一面。

3.全部切开，用水浸泡，沥干水分。

4.加入盐1勺，淀粉1勺，生油1圈。

5.拌匀，腌制15分钟，去腥，清水冲洗，沥干。

6.加入1勺糖，1勺淀粉，1圈生油，再做一遍。

7、枸杞、红枣洗净泡发，生姜切丝，放入猪腰碗中。

8.加入1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙淀粉和1点生油拌匀调味。

9.将红枣切成小块，用枸杞铺在猪腰上。

10.锅里的水烧开，中小火蒸5分钟左右，检查基本熟了，和榨菜拌匀，盖上盖子，关火，烤1 ~ 2分钟，就可以出锅了。