香蕉榨汁变黑还能喝吗 香蕉榨汁变黑了还能喝吗

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香蕉榨成汁后，放置一段时间。里面的一些成分容易氧化变黑。如果香蕉汁只是变黑了，可以继续喝。味道还是甜的，但是营养会略有下降。如果香蕉汁在室温下放置超过12小时，不仅会变黑，还会变质。这样的香蕉汁不能再喝了。

催熟香蕉的方法：

1.烟熏催熟法：这是80年代以前采用的传统方法。将适量无硫檀香放在密闭的香蕉房或罐子里点燃，密闭24小时，然后通风催熟。这种方法具有高温、低湿、夏季成熟常绿皮、色泽暗沉、果实失重重，但香味好的优点，适合催熟自食香蕉。

2、乙烯利催熟法：这是我国常用的催熟方法。用乙烯利溶液浸泡或喷洒水果，放入催熟室催熟。乙烯利的浓度是指催熟温度、时间和用量等。高温时应低，快熟时略高，果轴或柄高。通常，用于浸泡和喷洒水果的浓度为500 - 1000ppm。浓度太高的话，香蕉果实成熟快，容易梳理。

3.乙烯气体催熟法：在封闭的催熟室内，用浓度为200 - 500ppm的乙烯气体催熟。乙烯可以通过电石(乙炔石、碳化钙)与水反应产生，也可以通过乙烯发生器使用乙烯利或酒精产生。利用乙烯催熟，包装好的香蕉果实可以在催熟室催熟，省工省力。这是国外大型催熟室采用的方法。当空气中乙烯浓度达到3%左右时，容易发生爆炸，注意安全。