红葡萄酒为什么是苦的 红葡萄酒为啥是苦的

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红酒含有单宁，所以红酒是苦的。单宁是葡萄酒中含有的两种酚类化合物之一。葡萄酒中的单宁通常是通过浸泡葡萄籽、皮和茎来发酵，或者从橡木中提取，因为它们储存在橡木桶中。单宁的多少可以决定葡萄酒的风味、结构和质地。

缺乏单宁的红酒，酒体轻薄，没有厚重的感觉。富含单宁的红酒可以存放多年，逐渐酿造出醇厚细腻的陈年风味。品尝葡萄酒时，口腔感觉干燥，口腔黏膜感觉有褶皱，就是单宁起了作用。

古波斯是古代文明的发源地之一。大多数历史学家认为，波斯可能是世界上第一个酿酒的国家。

随着古代的战争和商业活动，酿酒方法传遍了以色列、叙利亚和小亚细亚的阿拉伯国家。因为阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教又提倡禁酒法，所以阿拉伯国家的酿酒业正在衰落，几乎被禁止。后来，酿酒方法从波斯和埃及传到希腊、罗马和高卢(法国)。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯从希腊、意大利、法国传到欧洲各国。