馒头蒸出来像死面的咋回事 为什么馒头蒸出来像死面

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死面馒头之所以会蒸，是因为揉好的馒头醒发时间长，空气干燥，使生馒头表面形成硬壳。醒来的馒头放进锅里，这个坚硬的外壳会不小心碎掉。馒头在锅中加热时，气泡中的二氧化碳气体沿表面裂纹溢出，跑出来的气体就成了死馒头。解决办法是：第一，要短时间醒酒，早点放锅里继续醒酒；第二，当你醒来时，保持周围空气湿润，并在你的面具上放上湿笼布，避免硬壳。

馒头，北方一些地方也叫“馒头”，浙江温州也叫“实心袋”。其他地方则直接称为“馒头”或“光饼”。一般半圆的外观是平的，每个节的顶部都会印上一个红色的印。这类产品是以单一面粉或几种面粉为主要原料，除发酵剂外，很少或不添加其他辅料(添加辅料制作彩色馒头)，经揉面、发酵、蒸熟加工而成的一种食品。

馒头是将面粉与酵母(老面粉)、水、或食用碱混合均匀，揉面、烘烤、蒸熟而成的一种食品。成品的形状为半球形或矩形。柔软，美味，营养丰富，是中国人最喜爱的食物之一。做馒头的原料是面粉，泡打粉，(糖，很少用)，水，碱，(青红丝)。