厨房里最头疼的是油烟问题,喜欢这道菜的人一定会受到它的伤害。

围绕解决厨房油烟的前面是吸入器灶台、综合料理具,后面是综合灶台。

绘画迷儿自拍照/方太综合烹饪区

与油烟机灶台的组合相比,从20世纪80年代到现在,大大缓解了中国暴涨带来的油烟问题,功劳不可或缺。(莎士比亚,莎士比亚)。

但是,作为该集团的接力,集结部这一类别自2003年诞生以来,凭借“超大型吸引力、吸走99%的演技完胜”。

在网上画画

只是第一代深井循环式灶台由于技术不成熟的问题,存在烟机爆炸、漏油、难以清洗的危险。

这也是该类别发展近20年后出现关于二级分化的评论的根本原因。非常直观的是:

另一波是~

流形真的值得买吗?

如何选择不爆炸的好流形?

说实话,作为这次主题的调查者,我非常推荐灶台这一类别。

越了解,上面担心的使用中的惊悚问题早就通过“模块化”设计方式得到了解决。

今天这篇文章里,我拆开了集成灶台这个东西,让粉丝老爷们彻底理解。综合灶台是什么。(阿尔伯特爱因斯坦,美国作家)。

这篇文章全程不宽,大家可以放心地写字,但肯定会有点枯燥,请做好心理准备。

如果不想看的话,可以用文末复印工作直接刷,买这个商品估计要花10000大洋。

流形如何解决休谟问题?

这也要和油烟机比较,传统的油烟机是通过侧吸和顶吸来解决油烟问题的。

侧吸、收集烟、排出烟的性能都优于上吸,但侧吸容易溅烟,上吸颜值高,白发多,但尴尬的是使用中动不动就见面。

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图 设计师案例@清河一舍


两者都在排烟效果上解决了中式厨房排烟的基本要求,被中式家庭使用了这么多年,它确实功不可没。


但对比集成灶,它充其量是合格。


从排烟方式上看,两者安装在家里最大的区别就是,油烟机是传统的上排烟,烟道口和排烟管一般都预留在吊柜里,这点油烟机的老玩家方太和老板深信不疑。


图 自网络


而集成灶的排烟口是在下侧,完全不走传统模式。


它敢这么任性的原因就在于,集成灶的吸烟高度距离灶具更近。


掌握了烟飘走的时长和距离,是同等风机、涡轮的转速下,集成灶吸烟更快,更猛最直接的原因。


图 自网络


根据油烟的运动规律,通常油烟发生扩散的区间在25-30cm左右,吸烟距离越近,单位时间内能吸走的油烟就越多。


就像你想吃饭,先到先得。


传统的油烟机排烟需要三步,拢烟——聚烟——排烟,这三步中,但凡烟与空气接触的时间过久,排烟效果就会大打折扣。


图 自网络


但油烟机恰好,就失策在第一步,烟在爆炒后,自然向上飘。


不论是侧吸还是顶吸,烟上飘后按照安装的高度最少都在35cm-75cm之间才能进入油烟机,如若算上风机和涡轮的距离,可能要在35cm-90cm之间。


图 住范儿自制


还不算这个高度飘过了大多数做饭人的脸,损害皮肤,时间长了甚至因吸入过多油烟造成肺炎。


这里也不是要拉踩油烟机,主要是给大家还原下烟被吸走的过程。


而集成灶的排烟方式就是把烟扼杀在摇篮里,爆炒后烟一出来在20-30cm之间,就能把油烟吸走,这个过程几乎是和做饭同步的。


图 自网络


所以很多人说家里装了集成灶,连菜的香味都没了。


除了距离,集成灶还号称自研了一套封闭的油烟排除体系,也就是商家口中的空气学动力原理。


图 自网络


乍一听很唬人,稍微了解下就是利用风机涡轮等核心配件用更高更快、更大的吸力吸走油烟,然后在集成灶内部自建管道,集中所有精力将烟从集成灶下方单向排出,这个是重点。


好的集成灶,选单向排烟不选双向排烟。


前面提到的集成灶漏油、排烟不干净基本上和双向排烟有关。


图 源自小红书 号见图


如果有商家告诉你,师傅会上门根据你家情况把双向排烟的另一侧堵上你不用担心,那你就要担心下后期漏油带来的打扫不便,维修风险了。


烟排到哪?


公共烟道或者室外,就得看当地的政策、小区的物业了。但记住,排烟管道距离公共烟道越近越好。


我们这次去的真实人家Abby姐姐家,位于北京某小区四楼,就可以直接外排到空气中。


图 住范儿自摄


这里和烟机一样,还有一个风量参考值和火力参考值,普通家用的话,吸力结构17m³/min,火力结构4.5Kw足够。


不必过分追求太高的数值,不然就会同时产生被吸走热量的问题。


这确实也是第一代深井式侧吸集成灶走的极端,会把火和烟同时吸走,但经过改良后的第二代、第三代集成灶已经不存在这个问题,大家可放心使用。



总结一下,吸烟远亲不如近邻,距离越近排烟率越高,这也就是集成灶敢说排烟率达99%的根本原因。


当然,在风机、涡轮等核心零部件的千转加持下,烟真的会被扼杀在摇篮里。


2000元与20000元的集成灶差在哪?


看完了集成灶的运行原理,我们来正面回应一下前面提到的集成灶最大的负面新闻——爆炸风险。


有一说一,这不是假的。


在最早的第一代深井环吸式集成灶里,爆炸真的存在过,主要的原因就是前面提到的大吸力带走热量、还有气电不分离,不过目前这种集成灶已经被淘汰了。



图 住范儿自摄 /深井环吸式早已被淘汰


这个品类自2003年发展至今,已经经历了三代技术革新,目前市面上最主要的是第二代和第三代的集成灶。


也就是各大品牌常见的侧吸式集成灶和侧吸式模块化集成灶。


图 来源于网络 /左 侧吸式集成灶 右侧吸式模块化集成灶


两者最大的差距一是中低端与中高端的价格差,二是模块化。


价格我们放在后面结合品牌去说,这部分我们重点讲讲模块化。


真假模块化也是商家常玩的营销噱头。


什么是真模块化?


它就是为了解决第一代深井式、第二代半模块化带来的维修难,一修等于修整机的难点而来。


最直观的好处就是集成灶的一个模块化坏了,可以直接更换,不影响另外的模块单独使用。


而整个拆除的过程,无非就是下个螺丝或者去个卡口这么简单,如果你动手能力强,集成灶万一出问题完全可以自己完成。


图 自德普官网


在我目前的调查范围内,只有各大品牌的中高端机型才能做到、中低端基本上是智商税,也就是上面的侧吸式模块化集成灶,价格普遍在7000-10000+。


如果你选择了第一款侧吸式集成灶,价格只有5000,他告诉你是半模块化设计,别犹豫,快跑!


半模块化=要整机全部维修=影响使用,和真模块化没有半毛钱关系,这是偷换概念!


图 自网络


是不是大品牌的中高端机型都默认模块化?

怎么辨别?


偷换概念不分品牌大小,不怕得罪人,即使是一些大品牌都存在这个问题。


是不是真模块化,别打嘴炮,让导购当场拆一下就啥也清楚了。


图 住范儿自摄


如果是线上购买的互联网品牌,比如优省、荣光等,都是在某宝上销量排前的机型,可以找客服要下这款型号的拆机视频。


拆机视频也要仔细看,拆开的到底各种功能的“模块”,还是零散的各种金属“零配件”。


图 住范儿自摄


如果回复你没有,别犹豫,继续跑!


除了模块化,2000和200000元机型的差异还有很多。


看不见的地方有前面有鹦鹉螺的单向直排风道、变频电机、内腔设计无缝隙的一体化陶瓷内胆好打理、气电分离,


图 自网络


甚至有智能彩屏的控制,内置几十甚至上百的各系菜谱。


图 自网络


看见的地方也从不锈钢变成了玻璃面板、甚至在照顾小朋友的安全的三层面板不烫人等等。


总结一下就是配件更好了,细节更安全、更使用也兼顾了一部分的质感。


只能说一部分,大眼望去,集成灶的外观还有待进步,可想而知,后面价格应该也会越高。


集成灶购买认准产地浙江嵊州


集成灶是线下买还是线上买?


我建议是去线下买,看大牌,而且价格上5000以下的直接忽略,去看10000以上的。


如果非要线上买,就要认准产地浙江嵊州及其周边地区,比如海宁、宁波。


图 自网络截图


集成灶这个品类看似有近20年的历史,但对比冰箱、空调这些大白电真心是个弟弟,还处于野蛮生长期。


头部品牌已经相对成熟,基本可以放心买,但中低端机型依旧有不同的玩家入局,尤其是所谓的互联网品牌,代工的居多。


就像现在很火的集成灶+蒸烤箱组合,蒸烤箱基本上找的都是宁波的欧燕,懂得都懂。佛山也有少部分厂区,你自己品!


不是恰饭,挖出来的~


你可能不相信,某宝上至今还存在只要传图有样机,就能骗你下单的商家。而问他们这个集成灶的拆解后运行原理视频,一概没有。


别犹豫,继续跑!


顺便提一句,嵊州是不折不扣的集成灶之乡,全国教的上名的集成灶公司,比如美大、亿田、帅丰、火星人、德普等有三分之二都在浙江嵊州周边。


买集成灶,产地认准上面三个地方准没错。


普通家庭该选个什么样的集成灶?


集成灶集了个啥?


基础的是烟机+灶具,其他的储物柜、消毒柜、蒸烤箱或蒸箱烤箱都可以单独选配组合,差价在2000-5000不等。


烟机和灶具千万不能马虎,参数看下面这些:

• 排风量≥17m³/min;

• 风压≥350Pa,如果是高户低层,建议≥400Pa才能比邻居优先排烟;

• 火力≥4.5KW,就可以满足正常的爆炒需求,当然越大越好;

• 认准1级能效


选配的价格上总体来说,储物柜<消毒柜<蒸烤箱<蒸箱烤箱。


如果你家干饭人多,预算在5000左右,可以选配储物柜,看容量值就够了,一般在65L-70L居多。


如果你注重碗筷的健康,预算在8000-10000左右,可以考虑带烘干功能的消毒柜+储物柜一体的,最好能达到国家规定的二星级消毒柜,容量当然越大越好。


图 住范儿自摄 / 消毒柜+储物柜款


如果你要蒸馒头、蒸鱼、蒸菜、做蛋糕、烤面包、烤肉等,预算在10000-15000左右,可以考虑集成灶+蒸烤箱一体的,烤箱的最高温度能够达到230°就够了。


对于小户型,集成灶+储物柜的后悔成本绝对最低,花最少的钱,还可以争来1㎡吊柜储藏空间,节省1m的台面钱。


没有花里胡哨的吃饭需求,就选它!

不过看完Abby姐姐家那款集成灶+蒸烤箱一体的组合,能烤能蒸,功能多又好用,我这个爱吃面食的的人果断被安利了。


这也是现在很多品牌主推款,这个看自己平常的做饭需求。


图 住范儿自摄 / 蒸烤箱一体款


除了根据预算考虑需求,其次要好看。


但讲真这点,我没期待,线下线上清一色望去,集成灶都是黑色+银色反光的不锈钢,最多再加点钢化玻璃镜面。


图 源自小红书 号见图


如果你家是深色的现代极简风,搭配集成灶是好看的。

其他的风格搭配,不能说丑只能说不整体,更多还是要看功能。


最后,如果你家住在高楼的低层,排烟走公共烟道,我不建议你买,大风压的集成灶价格太高,性价比不划算;


其他的情况预算允许都可以买,尤其是小户型和打算做开放式厨房的。


图源:设计师案例-墨菲空间研究所 / 火星人集成灶


集成灶选购、安装及调试总结


选购


• 选单向排烟不选双选排烟,双向排烟师傅一般会在现场临时堵住一侧,这样容易出现漏烟、漏油隐患,油污卫生死角,影响排烟效果;


• 选模块化的不选半模块化的,这是未来三年的趋势,一旦出问题,换芯=油烟机模块换新


• 选一体化陶瓷内胆,好打理不发黄


图 住范儿自摄 /搪瓷内胆永久了容易生锈


• 预算最好在10000+以上的,功能和质量都更有保证;


• 高楼的低层住户,如果要买就买变频电机,吸力最好在400Pa以上,可自动感知并调节吸力和风压,避免油烟倒灌;


图 住范儿自制


·只考虑大牌售后有保证,一般在5年-8年不等,核心零部件包修3年;


· 购买集成灶要提前考虑集成灶摆放位置,这涉及到燃气管道走线、排烟预留,直接影响使用效果


图 住范儿自摄


· 如果为了省钱、省空间买集成灶没必要,好的集成灶价格和油烟机灶具算下来差不多,只是吊柜换成了地柜,但排烟率绝对完胜;


安装


· 集成灶的售前和售后团队是分开的,一般会有上门费200-300元,打孔费200-300元,


· 水电进场前,就要确认是蒸烤款还是消毒柜款,插座不同。蒸烤款使用的是16A三叉的插座,消毒柜款使用的是10A的插座;


·集成灶排烟管道下方的墙面开口一般要预留至少20cm的距离,如果要隐藏在地柜里,地柜也要预留至少20cm的宽度


图 自网络

图 住范儿自摄


·安装时先橱柜,后嵌入进去,橱柜和集成灶的安装最好安排在同一天,这样两边的师傅都在,遇到问题可以现场解决。


调试


· 开机一定要做烟灶联动测试,检测火焰是否燃烧充分;


· 正常火焰是蓝色,如果出现红黄火焰,可能是风门没有调节好或是管道中有杂质,需要师傅现场调整;


图 自网络


·明确售后质保服务范围及更换零部件的价格


集成灶的品牌型号推荐


5000以下个人非常不推荐。


这个价位里基本上是低端款,如果只是集成灶+储物柜/消毒柜,还可以考虑,太多功能的劝你放弃。


美玉、荣飞、优盟这两个品牌不评价,直接忽略,你敢买我不敢用,看大牌。


美大集成灶 到手价:3699元

低配款:烟消灶



美大作为这个品类的开拓者,是当之无愧的老大哥,低端款里有一个蒸烤消一体的变频集成灶,可以选配,低配版集成灶+消毒柜 5.2KW的3699元。


1级能效、21m³/分钟超大吸力,66L的容量还自带自动清洁模式。

这样一看是可以的,可尴尬的是双向排风,那安装师傅就得堵,滤网早都换成一体的了,这款还是蜂窝状的。


万家乐LA3.2C(B) ¥4199元


图,来源于网络


万家乐是国产厨电老牌子,烟机顶部置物架有保温功能,还有自清洁功能;烟机和灶具还是很亮眼的。


燃气灶有5.2KW的极限大火力;


底部也是分两层,但是消毒柜达不到二星级,只能单纯的进行紫外线消毒,消毒和储物柜一共有120L的大容量。


5000-10000价格里,基本上有一些中高端入门款还不错。

亿田 D2Z ¥9299元


图片来源于网络

亿田也是排名前5的老品牌,值得信赖。


这款的烟机有18m³/min大风量和最大420的风压,60℃的置物架有保温的功能,也有清洁功能;


灶具有5.0KW的大火力,拥有智能防干烧功能;蒸箱66L容量,外置2.3L的水箱。


数据上整体表现还可以。


火星人E6B/Z ¥10999元


火星人不罗嗦了,大家都很熟悉。


这款算是火星人高端型号性价比较高的一款。


蒸箱中规中矩,水箱内置,容量有2.5L,不用担心频繁续水,可使用90min(我在线下也看到了这一款)。


火星人最近新出的烟机都是帆船设计,不推荐那些款式,没有置物架烧菜拿调料不太顺手。


10000+以上的是中高端款的主流,建议要买就买这个段位的。


帅丰 T1-7B蒸烤一体集成灶

价格15799元

帅丰也是集成灶的老玩家了,品牌不多做介绍,是个踏踏实实做技术的品牌。


4.5KW的火力和16m³/min的风量,可变频控温,蒸箱温度可达200°,烤箱可达250°。


有点不满意的是,内置搪瓷内胆,不好清洁,还是双向排风。


德普R3SE彩屏蒸烤箱一体集成灶 价格:18900元

德普是一个安于技术的品牌,名气可能没有前面几款那么大,但细节做的很不错。


这款是它们目前的最新款,价格不算低,但该有的功能都有。


内置一体的陶瓷内胆,单向直排风道,5.0KW大吸力,自带一级能效,彩屏内置了上百套菜系,联网就能用。


集成灶是个非常复杂的品类,说实话直至今日也仍旧存在一些行业问题,比如内卷,虚标数表,供货渠道不同,价格就不同等等。


但对于大牌来说,很多情况已经解决并有所保证,所以切记根据需求买真性价比的,勿盲目追求。


好了,这就是今天的集成灶,大家还有什么问题或者补充的,评论区见,写文不易,记得点赞呀~

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