莲藕淀粉可以当果冻。用藕粉做果冻，可以做出口感和色泽都很好的淡粉色果冻。很好吃，一般人都可以吃。
莲藕淀粉果冻的生产方法:
第一步:将适量莲藕淀粉倒入干净的碗中，然后加入适量奶粉、淀粉和白糖，搅拌均匀。
第二步:将半碗水倒入碗中，充分搅拌莲藕淀粉使其融化。
第三步:锅里放一点水，烧开，然后倒入碗中混合的莲藕淀粉水，边倒边搅拌，直到水起泡。
第四步:趁热倒掉，放入碗中，然后用保鲜膜盖好，再放入冰箱，迅速冷却。
除了做果冻，通常还可以直接冲泡藕粉，但很多人都不会冲泡。莲藕淀粉应该用什么方法酿造？
第一步:将莲藕淀粉倒入碗中，然后加入少量冷水，搅拌均匀，去除莲藕淀粉颗粒。
第二步:将莲藕淀粉搅拌均匀后，边搅拌边加入开水，直至莲藕淀粉变成淡粉色胶状质地。
泡制藕粉时，第一次用冷水，第二次用开水。注意两者的顺序不要颠倒，这样才能把藕粉酿透，避免藕粉结块，口感更好。
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