搪瓷锅可以代替砂锅，但汤的味道不如砂锅。搪瓷锅俗称铸铁搪瓷锅。锅内外都有一层搪瓷层。它有多种锅型，一种类似砂锅，可以煲汤炒菜，一种类似锅，可以炒菜。
刚买的搪瓷锅需要先“打开”。先用热水将搪瓷锅从里到外冲洗干净，然后用干净的抹布擦干，再在锅上涂一层食用油，一定要盖均匀，每个角落都不能掉下来。把搪瓷锅放在炉子上，用小火烘干。
然后，继续在搪瓷锅内涂抹一层油，然后放在炉子上烘干。关火后，让搪瓷锅自然冷却。用厨房纸巾擦掉锅里的油。搪瓷锅用完后，需要继续保养。锅里的水要用抹布擦干，不能自然晾干。如果长时间不使用搪瓷锅，需要在锅内涂抹一层油，以延长搪瓷锅的使用寿命。
砂锅的主要作用是煮汤煮粥。砂锅的使用过程和后续维护虽然麻烦，但砂锅煮出来的汤会更美味，受热均匀，可以将外界热能传递给锅内的食材。小火煨的汤味道更鲜美，汤里也不会有杂质。
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