腌制后如果想让李子保存更久，需要加入盐、甘草、糖等。腌制时，使腌制的李子不仅美味，而且可以保存更长时间。
李子新鲜时味道最好。当然，如果不能全部吃掉，可以用一些特殊的方法保存，否则会造成浪费。
酸梅前需要洗净，用水浸泡一个小时左右，然后捞出沥干。如果你想让腌制的李子味道更好，可以在这个时候刮一下李子的表面，这样味道会更好。
腌制李子时，不要沾油，容易导致李子变质。腌制的时候可以选择一些绿色的和大的，但是不要选择一些熟的。这样容易变软变质，口感不是很好。
李子可以腌制，直接食用。吃饭的时候需要洗干净，用盐水泡10分钟左右，干净。
李子也可以做成梅子酱，味道不错。你可以量李子，放在冰箱里冷冻。两天后，放在锅里煮。当它们很厚的时候，把它们拿出来，你就可以用面包吃了。
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