蒸馒头没碱面怎么去酸

建议果蔬馒头蒸的时候锅内放入热水，尽量减少蒸的时间，尽量减少对馒头中色素的破坏，这样蒸才能最大限度的保证不变色。当然，光靠这些是不够的。另外要注意几点:使用的果蔬粉质量较好；所选的蔬菜汁或果汁在使用前用热水烫过；面粉和果汁混合时可以加入适量的碱。果蔬馒头的价值远高于普通馒头。事实上，果蔬馒头的制作与普通馒头相似...

可以用冷水或热水揉馒头。水温不仅会影响面团发酵的速度，还会影响馒头的口感。一般来说，用热水和面时，面团会发酵得更快，但要注意水温不能太高，会影响酵母的活性。虽然面团很简单，但是要想和好，要注意很多细节，不然面团会很软很粘。一般来说，面团软而粘，是面粉和水的比例不当造成的。和面有个技巧叫三步加水法，有“面皮滑、面...

发酵面团要揉。一般来说，发酵面团比较软，只有揉面后才能做面食。一般情况下，做面食的时候，我们先把面团发酵，然后揉面醒发后，就可以蒸了。面团的发酵质量会影响面食的质量，所以发酵时间必须控制好。不适合太短或者太长的时间。当然，影响面团发酵的因素有很多，比如酵母的用量，和面时的水温，面团的发酵环境等。酵母的用量会直接...

开锅后馒头塌陷，可能是因为蒸的时候盖子没合上，或者蒸完之后盖子马上就打开了，导致馒头干了。馒头做好之后，要等一段时间再开盖，这样馒头才不会塌。蒸馒头看似辛苦，其实是技术活。蒸馒头需要注意很多细节，尤其是用酵母做的馒头。发酵后，这个馒头布满了毛孔。如果刚蒸完就开盖，此时锅外的冷空空气会进入锅内，造成热胀冷缩的现...

面团太湿，无法发酵。发酵前最好加面粉揉一揉。发酵过程中的湿度和温度会影响面团的发酵。面团的发酵质量直接影响面食的质量，所以发酵时间必须控制好。时间太短或太长都不合适。酵母的用量会直接影响面团发酵的速度。酵母用的越多，面团发酵就越快。但是面团的酸味比较浓，不建议这样做。此外，面团发酵的最佳温度在20-30度之间，...

馒头又冷又硬，其实是米粉回生的现象，是正常现象。吃饭时用锅加热就可以了。不能吃的馒头可以用保鲜袋包装，然后放在冰箱里，吃的时候再蒸。蒸馒头一般要二十分钟左右。当然具体时间会根据蒸的大小而有所不同。蒸馒头最好用中火，锅里不要加冷水。馒头的味道更浓。做面团的时候可以加一点盐水，可以增加面粉的面筋，让蒸出来的馒头口...

发酵后的面团中有大量空气体。揉面后面团变小是正常的，因为在揉面的过程中，面团中的空气体会被挤出来。在生活中，面团发酵的好坏直接影响到成品面食的质量。所以面团发酵的时间一定要控制好，不能太短也不能太长。需要注意的是，影响面团发酵的因素很多，除了发酵时间、和面时的水温、发酵环境的温度和酵母的消耗。一般来说，酵母用的...

冲动是魔鬼！”，“我们无法预测未来，但我们可以把握好当下！”“孝不能等，他们还活着——爱我们的父母！”“人生愿吃，愿睡，愿笑！“还记得洋人街上这些令人耳目一新的标语吗？还记得排队一个多小时就为了抢购一元馒头吗？现在，经营了12年的杨任街即将搬迁。洋人街景区“最牛树屋” 新华社资...