蒸馒头不用垫料是可以的，但是蒸不好容易破皮。蒸馒头或小笼包时，需要在蒸笼里放一层布，既能防止蒸出来的食物粘在蒸盘上，又能保持食物美观。
如果馒头没有笼布，可以在底部涂一层豆油或肉油。小笼包或者包子完好无损，一点都不粘，容易刷。
蒸馒头的时候，需要把锅里的水烧开。如果我们直接用冷水蒸，蒸汽会进入馒头，所以馒头不仅味道不好，而且还有一定的硬度，所以我们需要把冷水煮沸，然后在里面蒸馒头。
蒸馒头除了要注意一些事情之外，还有很多蒸之前要注意的点。小笼包需要提前做好，做面条需要酵母，发酵面团需要融化酵母才能变软。
另外需要注意的是，酵母发酵时，需要用温水而不是热水融化酵母。热水可能会破坏酵母的活性，从而影响面团的发酵。
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