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发面底部烫熟了怎么办

面团底部很烫,不能再揉,只能再揉。不过这种面团可以做成热面离合饼。尽量不用热水,用温水,这样可以充分发挥酵母的活性。

面团熟了就没有办法做面食了,要准备适量的面粉揉面。不管做什么面食,做面条都是关键。即使在夏天,也尽量不要用冷水做面条。做面条的时候,加点小苏打,或者加点食用盐和糖,可以促进发酵。

面团发酵到原来两倍大小或者出现蜂窝状后,说明面团发酵的很好。面团醒发后可以做意大利面。面食完全煮熟后,不要马上放入蒸笼,而是盖上一层棉布醒发10分钟左右,可以使面团变软。

一般需要在发酵好的面团中加入适量的酵母,酵母会在合适的温度下繁殖发酵。在做面的过程中,底面是煮熟的。当面条的温度下降时,可以再次向面条中加入酵母。但这种面团只适合做方便面饼,不能用来做馒头或小笼包。

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