豆浆可以把蛋清打成奶油，因为高速旋转时，蛋液中会混入大量的空气体，这些空气体会被蛋液形成的薄膜包围，然后变成乳脂状。
这个过程可能放糖，也可能不放糖。如果你打算做蛋糕，可以加白糖。需要注意的是，不要用可以加热的自动豆浆机打蛋液。
蛋糕是生活中常见的食物，蛋糕制作成功非常重要。
杀蛋清有一些技巧，比如:蛋黄和蛋清分离，使用容器和工具，不用水和油。
蛋黄和蛋清分开很重要，因为只要蛋清里有蛋黄，就很难完全通过。
另外，保证用来送蛋清的容器和工具没有水和油也很重要。
蛋糕蒸的时候一定要蒸或者烤，不然容易造成蛋糕崩。
如果想把蛋糕保存一夜，最好密封后放在冰箱里，或者可以放在保鲜盒里。建议在合理的时间内食用。
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白醋可以不用柠檬汁做蛋糕，也可以不用柠檬汁做蛋糕。柠檬汁只能在做蛋糕时增加风味，不会影响蛋糕的质量，所以有没有柠檬汁都可以。在蛋糕中加入柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味。如果没有柠檬汁，加白醋也可以，或者换成香草精。另外，干脆不放进去，对口感没有明显影响。做蛋糕最重要的是涂上蛋清。柠檬汁只是起到调味的作用，一样不一样也...
蛋清打完后可以做成蛋糕。做蛋糕一定要选新鲜鸡蛋，因为变味鸡蛋的蛋清送走后也很容易塌，可能会导致烘焙时不膨胀。掌握蛋清的发挥温度很有必要，因为掌握蛋清的发挥温度至关重要。实践证明，蛋清的最佳播放温度在23度左右，所以夏天播放前需要将鸡蛋冰镇，冬天需要加温。如果用打蛋器，可以把蛋清容器放在热水或冷水中。整个去蛋清...