制作猪皮果冻时，猪皮与水的比例是1:3，也就是说每公斤猪皮要放3公斤水。如果比例控制不好，制得的猪皮冻不硬，口感不好。如果猪皮冻有点硬，可以煮一会。
制作猪皮果冻前，将猪皮切成条状，放入锅中，在猪皮上加水，加热至水开时关，炖10分钟。猪皮内侧有大量油脂，一定要刮干净，外侧也要刮干净，否则产生的猪皮会影响口感。
清洁工作完成后，可以在盆中放入适量的盐和水。然后戴上一副手套，抓2~3分钟，然后用水冲洗干净。可以洗几次，避免脂肪粘在皮肤上。接下来，你可以把皮放在蒸锅里煮，时间要根据温度和皮的量来决定。
烹饪肉皮时，按1:3的比例加入适量的水。煮熟的皮需要过滤。汤的温度稍凉后，放入冰箱冷藏，或者放在低温环境中一段时间，皮肤就会凝固，这样皮冻就做好了。吃猪皮果冻的时候，可以根据个人口味搭配酱油、醋、蒜。
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