准备一些新鲜猪肉，将瘦肉切片，将肥肉切成小块，然后混合搅拌。猪肉中加入白酒和酱油，然后将其他粉末混合倒入肉中，搅拌均匀。最后，将淀粉与冷水混合，倒入肉中，再次搅拌均匀。各种调料摆放到位，搅拌成功。用保鲜膜封住壶嘴，放两个小时左右。然后用灌肠工具，灌满挂好，通风风干一周后放入冰箱。
香肠，也叫灌肠，是猪肉做的，所以做之前，买点新鲜的猪肉。肥瘦猪肉可以根据个人喜好选择。可以多用瘦肉，少放肥肉。做香肠需要在网上买工具，也就是装猪肉的工具，只是长方形的。
将猪肉放入工具后，需要在通风的地方干燥。这时候香肠就不能吃了，因为肉干还是生的，所以需要煮熟了再吃。煮香肠冷却后即可食用。原味香肠没有太多调料，所以能尝到瘦肉的味道。
如果平时喜欢吃辣的，可以加点辣椒，这样香肠会有一种辣的味道。加香料的时候可以加西方的冰糖粉，如果家里有红曲米粉也可以加一些适量。
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