羊肉饺子馅的做法 羊肉饺子，怎样调馅才合理？大厨教你6种做法和4个技巧，满满干货

大家好，这是简的食物记录！作为北方人，我很喜欢吃饺子。无论是在立秋还是立冬，父亲节还是母亲节，我们家都会包饺子来庆祝。这个饺子就像一颗深深镶嵌在生活中的璀璨宝石。

据说在古代，饺子只能在皇族的菜单上看到，普通人很少吃，所以在民间变得稀缺。我觉得是因为他们吃不下所以才有饺子好吃的说法。毕竟是传说，真实情况无法考证。如今，随着生活水平的不断提高，吃饺子不再是奢侈品，热饺子随时随地都可以吃...

在众多的饺子馅中，羊肉馅最受欢迎，肉质细嫩多汁，营养价值很高。今天，肖剑将与你分享六种羊肉馅的制作方法，然后教你四种馅料的制作技巧。绝对是满满的干货，不要错过...

第一:羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾丁，韭菜末。加入盐、酱油、胡椒粉、料酒和葱花，搅拌均匀，然后分几次加入胡椒粉水，搅拌至凝胶状，然后与虾、韭菜混合，加入葱油和蚝油，搅拌均匀。

第二:羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，放入葱花和生姜，辣椒，料酒，蚝油，盐，酱油，搅拌均匀，分几次放入辣椒水，搅拌至凝胶状，低温腌制30分钟，胡萝卜焯一下，剁成细粉拧干水分，与羊肉混合，最后放入香菜碎和葱花油搅拌均匀。

第三:葱羊肉馅，葱切细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油、盐、酱油、胡椒粉和少许十三香，然后分几次加入胡椒粉水，低温腌制。将肉末和洋葱混合，然后加入食用油和欧芹，搅拌均匀。

第四:羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，加入葱姜末、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、花生油，搅拌均匀，再加入胡椒粉水数次，低温腌制。芹菜切好后，撒点盐，拧干水分，拌入羊肉馅。

第五:羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱姜茸、五香粉、酱油、料酒、花椒、葱油，白萝卜搓成丝，加盐拧干水分，再剁成细粉，羊肉和萝卜混合，再加入蚝油、葱油、香菜粉，搅拌均匀。

第六:羊肉泡椒馅，辣椒切细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油，搅拌均匀后分几次加入泡椒水，低温腌制30分钟。将肉末与胡椒混合，加入葱油，搅拌均匀。

4个填料尖端:

1:羊肉馅可以是羊腿肉，也可以是羊排，是最新鲜最嫩的肉。

2:要想饺子好吃多汁，一定要加水。500克肉加200克左右清水。

3:可以是辣椒水或者羊毛姜水，这样可以有效去除羊肉的味道。

4:一定要先调味再去打水。不要颠倒过来。你一定要记住。

想要羊肉馅的饺子好吃，千万不要直接拌馅。用果汁浸泡2小时，然后剁成馅，可以很大程度上去除异味的味道。添加这一步非常重要。你还在等什么？赶紧试试！

这样包的羊肉饺子，闻着香就更香了。如果你咬它们，它们会爆成汁，让你掉牙，杀了你。今天的文章在这里分享。如果对你有帮助，欢迎夸奖，转发，关注。如有不同意见，请在评论区留言。我们会一起讨论，谢谢阅读...

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