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牛肉面的做法 最简单的牛肉面的做法【图文】

我吃过很多小面,无论是重庆,成都,北京,上海,大连等。,我很喜欢辣的小面,也喜欢油的烫面。为了找到一种重庆面的美味,我飞到重庆向老师们学习。希望能和大家分享一些小面的做法,让全国各地的朋友都能做出好吃的小面!!

~ ~ ~ ~ ~ ~今天我主要介绍一下小面干馏的做法~现在我告诉你需要准备的食材:鸡精、味精、辣椒、油辣椒、胡椒粉、酱油、猪油、葱花、姜蒜水、炒豆芽、脆花生、芝麻酱、空心菜或油性蔬菜、白菜。

做小面,最重要的是做油辣椒!接下来就是教你如何做出好吃又香的油辣椒了!首先,我们需要准备一些秘密香料。我们把这些调料命名为A. A包括:肉桂2g,白豆蔻3,砂仁2,香叶2,八角2,茴香30,香茅1(如果这个食材不好买,可以去超市买炖肉,里面的成本也差不多~)。其次,你需要准备一些配料,命名为B。B包括:1/4洋葱,4葱,3姜片,5芹菜片(5厘米),3胡萝卜

其次要准备半斤干辣椒(最好选皮薄色亮的大的),2斤菜籽油,一把生白芝麻(籽粒饱满,无霉味)。最后,还要准备一个大铁锅和一个镭碗,用来捣碎辣椒。(如果没有这个,可以用擀面杖碾碎!好了,一切准备就绪。现在开始做油辣椒吧~把准备好的A放在小碗里,泡在水里。

铁锅加热后,走到锅里的水里,把油倒入锅里,小火后把B倒入锅里约一分钟,炸至干(注意小火全过程,不要焦烧,25分钟左右)

取出B后,将沥干的A倒入油锅中炸2分钟。(材料A和B用后不要扔掉,以后会有用的)

好了,现在我们来炒豆芽。在北方买豆芽不容易。可以通过淘宝搜索碎米芽,选择畅销书。炒芽菜很简单。这里简单说一下。相信大家都会看到!加入适量色拉油,烧至七八成热。倒入豆芽翻炒至表面变白,再加入少许鸡精即可上桌!好容易~~!姜蒜水!!!接下来要准备的是姜蒜水~ ~姜蒜按1:1的比例切碎,放在小碗里(稀释剂最好,因为吃面的时候吃大块姜或蒜影响用户体验!)将开水放入碗中,冲洗掉姜蒜味。做小面的时候,姜蒜水是很重要的一步。

我记得我在做面条的时候忘了放姜蒜水,面条的味道瞬间下降了很多。所以一定要记得把姜蒜水调好!!猪油!!做小面,要放猪油。主要有两个原因。第一,为了使面条中的调料与面条粘在一起,起粘合作用;第二,让面条更有光泽,看起来更开胃。猪油的具体制备方法这里不详述。可以去超市买5块钱的猪板油在家煮~脆皮花生!!嗯。炒花生也是简单的一步。选择一些饱满的花生,在下一个锅里翻炒,翻炒到熟。花生凉了就把花生剥下来(别偷懒!)。最后,花生被捣碎成块,储存在密封的容器中。一切准备就绪。让我们正式开始做面条。!!

友情提示:介绍的方法只是上善家重庆面的常规安排,只适合自己的兴趣。如果要进行商业运营,为了保证商业运营效果,需要专业的设备和特殊的食材,去成都培训上山家菜,切记!

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