【珍宝蟹】来自北美的海鲜珍珠：珍贵的螃蟹

对于食物来说，“秋天的高爽”等同于“菊花蟹肥”。秋天到了，各种螃蟹排队上了餐桌。珍宝蟹是北美海鲜的瑰宝，每年11月至次年7月是吃珍宝蟹的好季节。今年准备过年，不妨点些珍贵的螃蟹。这一身筋的健美仙三一定会给你留下深刻的印象。(大卫亚设)。

补品线参

太平洋进步蟹(Pacific Dungeness Crab)以西雅图边缘的港口城市Dungeness命名，翻译成DANGESGE，或DANGE，其中文学名为：首黄帝蟹、宝蟹、太子蟹

珍宝蟹是北美海鲜的名酒，从阿拉斯加到加利福尼亚，从加拿大BC省的太平洋沿岸，盛产珍宝蟹。珍宝蟹是当地原住民早期的主要产业之一，目前珍宝蟹和青蟹是美国和加拿大产量最大的蟹类海鲜。

。

陈宝蟹壳等从浅红色到棕色，有些前面有紫色斑点，小肚子从白色到淡橙色，蟹钳是白色的。

。

进步蟹有5双脚，可以向各个方向快速移动，钳子格外强壮，可以防御外敌或撕裂猎物，遇到强敌，以闪电挡不住耳朵的气势将自己埋在沙子里。

健美仙参

不，你吃的所有珍贵螃蟹都是螃蟹老师。

为了海洋资源的持续开发，加拿大和美国都有严格的渔业标准，认真贯彻和执行“保护妇女儿童合法权益”，严禁捕捞和销售母猪和螃蟹。加拿大的捕捞标准是螃蟹盖子的长度必须超过16厘米，美国标准必须超过14.5厘米。这样可以保证螃蟹老师们生前至少能做一次爸爸，还能给我们吃到又大又胖的珍贵螃蟹。(莎士比亚)。

。

要想抓住宝物，必须配备这样的尺子。如果被发现没有释放雌蟹和幼蟹，罚款可能高达每只螃蟹5000美元。

成年螃蟹老师的螃蟹盖子可以长到16-25厘米，体重1.5公斤-4公斤，一般一只螃蟹可以长到2斤左右，可以说是吃大闸蟹的巨型螃蟹，每个都有20两。

陈宝蟹不仅身材高大，还是健美老师。进步蟹以肌肉发达、肉多、结实著称，出育率达25%，每只螃蟹有半斤，比北美青蟹多一倍，是名副其实的健美先森。

暖男善参

珍宝蟹喜欢栖息在充满大叶藻类的近岸海域或沙质海底，成年螃蟹每年剥一次皮。有趣的是，蟹老师蟹姐的脱皮时间不同步，蟹姐只有在脱壳的时候才能交配。这时，蟹姐通过小便发出信号寻求保护，重装盔甲的蟹老师找到尿，以“花使者”的身份站出来，把浑身松软柔弱的蟹姐抱在怀里。(莎士比亚)。

好吃的仙参

珍宝蟹肉质柔软，味道新鲜，散发着淡淡的坚果味，后口很甜。身体部位肉质柔软，脚肉坚硬，有韧性。

这么好的蟹肉是蒸肉最好的吃法。推荐的方法是，将珍贵的螃蟹全部蒸在淡盐水上15分钟，用冷水迅速冷却，切成两半，去掉下巴肺，洗干净，就能获得很大的乐趣。另外，在锅里加入少量盐水煮或直接烤也能最大限度地保持蟹肉的味道。

但是用我们中国菜的处理方式，炒姜葱、炒皮风汤、炒咖喱都不错，做蟹黄粥的话味道也是一流的。