吃素的明星 孙俪晒素食午餐 网友感叹：女明星真不容易！

5月15日，孙俪在自己的微博上分享了一张照片，并以文章“今天吃素，我的午餐！”照片中有少量黑米和一碗蔬菜蛋花汤，看起来很清淡。

有网友说“我终于知道自己为什么这么胖了。”“我才知道我吃的多！”“女明星真的不容易！”

吃素食真的可以减肥吗？

素食主义是东方饮食文化不可或缺的一部分，可以追溯到唐宋时期。养生大师陆游的诗《早上煮山菜，下午洗山石泉》，讲的是清淡素食的养生作用。现在，随着人们生活水平的提高，肥胖的人越来越多，减肥成为很多朋友一生的追求。因此，越来越多的人开始追求素食，希望减肥。那么，吃素食真的能像大家希望的那样减肥吗？答案不一定！

    素食的热量也可能很高

其实导致肥胖的主要因素是能量摄入过多。虽然蔬菜、豆制品等素食者的脂肪含量比肉类低，但说实话，不仅是肉类所含的脂肪能提供能量，素食者的热量也更高。比如素食烹饪用的食用油就是一个被大家忽略的因素。

我们可以在很多地方看到素食餐厅，有些素食餐厅生意特别好。其实素食餐厅的菜好吃的主要原因是多加了食用油。食用油可以说是能量含量非常高。炒素菜的时候加太多油也会导致脂肪和能量摄入过多，这大概就是部分素食朋友“几乎不吃肉，但一点也不瘦”的原因。

    素食可能导致营养缺乏

一个完整的素食饮食必然会导致营养缺乏，比如蛋白质，这也可能导致减肥后的反弹。如果你想通过吃素食来减肥，你必须增加蛋白质的摄入量来增加肌肉。那么，如何增加蛋白质摄入呢？大豆中蛋白质的含量和质量在植物性食品中遥遥领先，也高于一些动物性食品。因此，如果你想通过吃素食来减肥，可以适当增加豆腐、豆腐干等豆制品的摄入量。同样，如果一味的用素食减肥，B族维生素的摄入也很难保证。b族维生素作为辅酶，参与人体的能量代谢。摄入不足不仅会使减肥变得困难，还可能因缺乏维生素B2而导致口腔溃疡等症状。虽然维生素B中的维生素B1和维生素B2可以通过一些植物性食物获得，但它们的摄入量仍然有限。最好的食物来源是动物性食物，如鸡蛋、瘦肉和牛奶，它们是维生素B3的主要来源，动物内脏和瘦肉是维生素B1的主要来源。

最后需要提醒的是，素食虽然膳食纤维含量高，脂肪含量低，但如果单纯通过素食减肥，可能会造成营养缺乏，得不偿失。不要盲目提倡吃素，要在吃素的基础上注意科学合理的营养搭配。只有荤素结合，饮食均衡，才能避免营养失衡，这才是健康之路。