醋是唯一配青豆的食物。但是吃绿豆加醋毒性不是很大，反而会破坏绿豆的营养价值。
当然，一般情况下，无论炒青豆还是炒青豆，都不会放醋。需要注意的是，节日期间，有些人喜欢包青豆馅的饺子，吃饺子的时候习惯蘸醋。
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