饺子用的蘑菇需要焯一下。吃之前最好把蘑菇清洗干净。如果是鲜蘑菇，最好焯水后食用，去除杂质。如果是干蘑菇的话，需要泡一下再焯水。
蘑菇不仅营养丰富，而且吃起来也很美味。洗蘑菇的时候千万不要只用清水，要加这两样东西。蘑菇吃起来更舒服。
清洗蘑菇时，可以加入小苏打和盐，这样洗好的蘑菇会干净卫生。小苏打本身就有一定的清洁效果，加水可以带走蘑菇表面的灰尘，有很好的清洁效果。盐也有一定的杀菌作用，两者的结合使其更清洁易清洗。
香菇肉质细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。这种食物是一种常见的真菌，营养价值很高。
香菇也有悠久的历史。据报道，中国最早栽培香菇已有800多年的历史。香菇也是中国著名的药用真菌。
蘑菇虽然好吃，但这种食物毕竟属于蘑菇制品。吃饭的时候不建议吃太多，主要是适量吃。
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