不粘锅刮完还能用，但是不粘锅的不粘功能可能会掉很多。不粘锅不粘锅的原因是它表面的涂层。如果涂层破裂，食物很容易粘在锅上。
一般来说，市场上的不粘锅都戴上了木铲，因为木铲可以防止划伤不粘锅的涂层，延长不粘锅的使用寿命。
使用不粘锅时，温度不应超过280度。一般燃气灶的温度很难控制，要仔细观察。
清洁不粘锅时，最好不要使用容易划伤涂层的清洁工具，而要选择温和的清洁工具，即百洁布。
用不粘锅做饭时，尽量不要选择酸味调料，这样容易腐蚀不粘锅的涂层。如果家里没有木铲，也可以选择硅胶铲，这样也可以防止刮伤不粘锅的涂层。
一般市场上卖的不粘锅用两三年都没问题。当然要自己维护好。如果一直用铲子，不粘锅几个月都不用。
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油炸的鱼需要清洗，把皮里面的水擦洗干净，然后用凉油的火锅把皮炸一下，这样皮就不会掉下来，也不会粘住。取出鲜鱼内脏，清洗污垢，然后在厨房用吸水纸或干毛巾吸收鱼皮表面的水分。烧开锅后，看到漏油后沿锅体转动锅内的油，确保锅内每个位置都能沾到油后关火。等到锅里的油凉了，开大火，把去皮的鱼放进去，煎一下，等到皮变黄，再...
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