腌制糖醋蒜时，不建议加入高档白酒，可能会导致腌制糖醋蒜失败。一般来说，糖醋蒜中可以加入一些白酒，但不能太多，会影响糖醋蒜本身的口感。
在腌制糖醋蒜之前，需要去掉蒜的粗糙外皮，只留下里面的嫩层。然后准备一个空盆，多加水，把大蒜泡在里面两个小时左右，然后捞出大蒜放在阳台上晾两个小时。
把糖醋蒜需要的坛子拿出来，放点白酒进去，摇一摇，整体消毒，清洗干净，放在阳台上晾干，这样糖醋蒜就能保存更久。
将干大蒜放入罐子中，然后倒入一些醋、糖和盐，然后用筷子轻轻搅拌，使调料混合均匀。
这里需要注意的是，调好的卤汁水分比大蒜多，否则很有可能口感不均匀。准备好这些之后，把罐子封好，放在阴凉的地方晾干，等一会儿再吃。
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