葛子肉是连接猪的心、肝、脾、肺的一块肉。这块肉的边缘被筋膜包裹着，是一块在猪身上有足够生命力的肉。除了心肌，每个孩子的肉都是动物的第二大肌肉。它会从出生到死亡完全停止运动。
猪肉是我们日常生活中经常吃的一种肉。买这种肉的时候要慎重选择，不然很容易买不新鲜的肉。
买猪肉的时候，需要看肉的颜色。正常鲜猪肉肌有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色。如果肉的外观比较干，不粘不韧，可以买。
新鲜猪肉有淡淡的血腥味，不是很浓的味道。如果遇到强烈的血腥味，也要仔细检查此时的肉是否新鲜。
变质猪肉无光泽，脂肪无光泽，呈暗绿色或灰绿色，肌肉呈暗红色。不要买这样的猪肉，因为你买了之后就不能吃了。
另外，市面上有注水猪肉，不建议购买。新鲜猪肉注水后，肌肉颜色变淡变暗，肌纤维肿胀，切面可见渗血。
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