吃袋装酸菜前，可以把袋子里的酸水和包装袋扔掉，放入流动的水中清洗干净，仔细清洗。洗完后，切成自己喜欢的形状，盘起来。
如果切菜板在切割过程中不是很干净，这个时候可以再清洗一遍，但是酸菜的味道经过反复清洗肯定会褪色，这个还是要知道的。
筷子和菜刀要及时清洗。经常做饭的人都知道，如果不及时清理干净，案板和刀具上会有大量的细菌和污垢。
买袋装酸菜，一定要看清楚保质期。过期产品不能购买。腌制食品本身在腌制过程中可能会产生一些微生物。如果过期，微生物会大量繁殖，对人有害。袋装酸菜不宜直接食用，应炸、烧、炖后食用，高温可起到杀菌作用。
泡菜是一种存在于中国和德国一些地区的泡菜。这种食物在北魏的《齐民舒窈》中已经存在了很长时间，它还详细介绍了用白菜等原料腌制酸菜的许多方法，这表明这种食物已经诞生了很长时间。
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