菠萝心变成褐色，只要可以食用没有异味，多半是菠萝过熟造成的，变质变色不建议食用。
菠萝是生活中常见的水果。吃起来又甜又酸。可以生吃，也可以做成果汁。
菠萝去皮后，建议用盐水浸泡。浸泡后，菠萝的口感会更好，酸味会大大降低。
需要注意的是，浸泡时间不宜过长，应控制在15分钟左右。浸泡时间过长，菠萝的果肉会变软，但口感会下降。
如果菠萝放在冰箱里，最好在三天内吃完，但要注意保存方法。如果方法不当，保存时间会大大缩短。
一般来说，新鲜菠萝吃起来酸、甜、多汁，没有任何异味，而碎菠萝吃起来酸或有异味。
如果是盐水泡的菠萝，最好一天吃。
尤其是菠萝，在6℃至10℃贮藏时，菠萝的果肉不仅会变色，而且会被水浸泡，口感会大大降低。
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