当鸡蛋摇动时，它们感到内部有些摇动。大致有两种情况。第一种可能是因为放的时间太长，第二种是孵化出来的小鸡死胎有一种沉闷的声音。
一般情况下，当一个鸡蛋晃动时，没有明显的晃动。不过，稍微晃一下也没关系。这可能是因为鸡蛋放太久了。如果鸡蛋已经买回家了，你可以把鸡蛋打碎放在碗里，看看鸡蛋是否腐烂。如果烂了，就不要吃。
生鸡蛋煮熟前呈液态，理论上可以摇一摇，但因为很粘，摇的时候不明显。如果晃动时有明显晃动，说明鸡蛋不新鲜。
新鲜的鸡蛋，从外壳上看是嫩的，比较新鲜，外皮有一层霜，还有薄薄的洞。新鲜鸡蛋放在手心里有一种沉甸甸的感觉，可以感觉到手在下沉。相反，如果鸡蛋变质发霉，它的外皮在你的手掌上是彩色的，不够光滑，而且很轻，所以在你手里感觉什么都不是。
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