红薯粉可以用来做珍珠，制作工艺比较简单，但是做起来比较麻烦。成品珍珠保存期长，口感非常顺滑有弹性。
用红薯原粉制作珍珠时，使用的主要原料有红薯粉、木薯粉等。需要注意的是，和面的时候最好用冷水。
1.首先将地瓜粉过筛，先挑出颗粒状面粉，然后加入冷水和面，将面团揉成半湿润状。
2.将面团搓成小球，然后在木薯粉上滚动。面团全部吃完后，最好醒半小时左右。
3.最后，将醒发后的面团放入水中煮沸。需要注意的是，生面团要在水沸腾的时候加入，一般是边煮边搅拌。
一般来说，按照这个程序，做出来的珍珠是透明的，有弹性的。
珍珠做好之后，如果不急着用，可以用红薯粉卷在盘子里，蘸上面粉，放冰箱保存。
一般来说，这样存放的话，存放时间更长，不会影响口感。
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