如果是整个鸡胸肉，先把鸡胸肉切成两半，然后把两半分成3~5块，把鸡胸肉放在案板上，拿一块，用左手稍微用力压一下，用右手沿与案板平行的方向切开，向左切片，尽量弄薄，然后切成条状。
鸡胸肉上面有一层皮。你可以拿一条干净的棉质厨房毛巾，拿在手里，抓住鸡皮，撕下来。切鸡胸肉时，双手抓住鸡胸肉，慢慢将两端向后弯曲，使胸骨断裂。最好把鸡胸肉的骨头切掉。
切鸡胸肉不同于切猪肉牛肉。鸡胸肉顺着纹路切就好吃了。你可以先把鸡胸肉分成你想要的大小。一般把整个鸡胸肉切成3~5块。顺着纹路切成块，再切成小条，就可以煮着吃了。
鸡胸肉的制作方法有很多。一般切成条状后油炸食用。还有一种吃鸡胸肉的方法，就是把鸡胸肉切成片，腌制好，拌上玉米粉或蛋白质再煮，然后放在油锅里煎熟吃，也很好吃。如果切好的鸡胸肉不着急，一定要用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻或冷藏。
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