酵母粉不同于生粉。它们有不同的成分和用途。酵母粉是用来发酵面食的，常用来做馒头和小笼包。生粉是指中国食物中的淀粉，可以在烹饪时用于增稠和上浆，也可以在腌制肉类时加入，可以软化肉质。
在发酵面团的时候，通常会加入一些酵母粉，可以加速面团的发酵。蒸馒头时，在面粉中加入酵母粉，可以使馒头蓬松可口。酵母粉是一种酵母抽提物，由新鲜酵母经生物酶解、精制、浓缩而成。可以说生活中经常用到酵母粉。
生粉的使用和酵母粉完全不同。生料粉没有发酵作用，多用于增稠。增稠是指淀粉受热糊化时具有吸水性、粘附性、光滑性的特点，在菜肴接近成熟时倒入生粉汁，使菜肴汤汁的粉末和浓度增加，可以使菜肴更加美味。
烹饪或制作凉粉时，也可以加入一些生粉，但不能加入酵母粉，只能用来发酵面团。使用时可以先用温水将酵母粉融化。
1.《酵母粉和生粉一样吗》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《酵母粉和生粉一样吗》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1311656.html
