发酵粉不是小苏打，是两种完全不同的东西，用途不同，发酵过程也不同。
一般来说，小苏打粉用于烘焙蛋糕、饼干等甜点，是一种健康添加剂。此外，它有广泛的用途，如清洗油污和除锈。
目前的发酵粉有两种，一种是含铝发酵粉，一种是非含铝发酵粉。前者不建议购买使用。
发酵粉用于发酵时，发酵方法属于化学发酵，因为发酵粉本身就是一种化学物质。
小苏打粉用于发酵时，主要是产生大量的二氧化碳，促进面团发酵，使面食更加疏松。
相比两者，发酵粉的发酵速度更快，会更膨松，更柔软。
发酵粉是一种复合膨松剂，常用于制作馒头、馒头、面包、糕点、糕点等食品。
但需要注意的是，做蛋糕用的发酵粉需要适量，过量会影响口感。
我们炒肉丸的时候，建议用小苏打。我们炒肉丸的时候，加入小苏打，会让肉丸更软更脆。
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