冷冻豆炖的不好的原因可能是炖的方法不对。如果想快速焖豆，可以选择先炒再焖，这样焖出来的豆可以快速煮熟，味道也比较轻松。如果不想炒豆子，可以选择加点小苏打，小苏打也可以炖豆子。
选豆子的时候一定要看豆子的外观看有没有虫子。如果豆子的皮上有很多虫洞，这种豆子一定不能购买。
豆子的颜色也很重要。如果豆子的颜色是黄绿色，说明豆子不是很新鲜，那么就选择青绿色的豆子。
用手称豆子。如果感觉很轻，没有重量，说明豆子没有水分，存放了一段时间。不建议买这样的豆子。
炒豆前，要把豆浆的丝扯下来。如果豆子的丝不能扯下，说明豆子已经存放很久了。
一般来说，五谷杂粮的豆子味道更好。如果豆子的种子是平的，豆子的味道会差很多。
另外，选择豆类而不是软的外观，一般不新鲜。
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