豆芽呈红色的原因可能是豆芽发芽过程中没有避光措施。要想把豆芽做好，一定要注意温度、水分、水量三要素。同时也要注意生豆芽一定要避光。如果豆芽的根是红色的，那是因为温度太高，或者不是经常浇水。
一般室温下绿豆芽要隔一段时间用20-23度的温水浇一次，主要起到补水降温的作用。如果能注意时间和水温的控制，一定能长出好的豆芽。
绿豆芽发育期间，不建议见太阳。如果你看到太阳，豆芽很容易变成粉红色或红色。
为了防止绿豆芽变红，需要保证用来送绿豆芽的容器完全避光。如果没有这种条件，容器可以存放在黑暗的地方。
建议选择专门用于发芽绿豆的全黑豆芽机。豆芽机无论哪种颜色，都不可能完全避光，所以发芽时最好放在暗处。
绿豆芽发芽期间，不要总开盖。每次打开盖子，绿豆就会看到光，也可能导致绿豆芽变红。
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