没有任何粉末可以用生粉代替，或者可以用玉米淀粉。承粉，又名承面、承粉、廷粉、小麦淀粉，是一种无麸质面粉，可用于制作各种零食，如粉状水果、米卷等。
成粉是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是承面。成粉和玉米淀粉类似，所以在没有成粉的情况下，可以使用玉米淀粉。
简单来说，成粉就是没有面筋的面粉，用它做出来的零食会是半透明的。虽然可以用玉米淀粉和生粉代替面粉，但是产生的效果不一样，尽量不要代替。
制作成粉时，先将面粉中的面筋提取出来，然后将洗好面筋的水粉沉淀出来，沥干水分，再将沉淀出来的粉晒干磨成粉，这就是成粉的制作工艺。成粉可以在超市买到。如果家里没有，可以直接去超市买。
成粉类似于玉米淀粉和生粉，但有区别。如果需要成粉做食物，尽量不要用玉米淀粉或者生粉代替。毕竟，玉米淀粉和生粉的成分与成粉不同。
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