油条只能用发酵粉做，这是一种非常传统的制作方式。使用发酵粉时，要注意发酵粉的用量。如果用多了，油条会有很重的碱性味道。
用发酵粉做油条，制作工艺比较简单，需要的原料是面粉、无铝发酵粉、盐。
1.首先，充分搅拌面粉和发酵粉。需要注意的是，发酵粉必须是无铝发酵粉。
然后，将盐和清水混合，倒入面粉中，搅拌，面团调和后用保鲜膜包裹，醒发20分钟左右。
2.将醒发后的面团第二次揉搓至面团光滑，然后用保鲜膜覆盖第二次醒发，时间约为半小时。
3.将第二次醒发的面团做成合适宽度的油条，然后将两块油条放在一起，用筷子轻轻按压。
4.下面是油条的油炸。建议将油温控制在180-200度之间。油温上来后，油条轻轻拉伸捏紧就可以下锅炸了。
需要注意的是，油条浮起后，需要用筷子翻过来，避免油条炸到金黄色。
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