如果家里找不到刷子，可以用硅油刷代替。硅油刷是烘焙中常见的物品。这种材料可以长时间耐高低温。刷头和刷柄一体成型，具有一定的拉力和柔软度，非常适合刷蛋黄。
如果没有硅油刷，可以选择新牙刷代替。牙刷刷毛由天然刷毛和尼龙细丝制成。尼龙长丝受热易变形，不能高温水洗，也不能煮沸灭菌。使用过程中，避免接触高温。
烘焙最好用大鸡蛋。如果想刷出更好的颜色，可以在蛋黄中加入一撮盐，这样盐会液化蛋黄，容易涂抹。
制作蛋黄液时，可以根据自己的喜好加入水、牛奶、鲜奶、豆浆。液体可以稀释蛋黄，使蛋糕在烘烤过程中不会因脱水而开裂。如果蛋黄看起来不是很稠，可以加点液体。
加入的液体不一样，烤出来的食物外观也不一样。如果加水，糕点的颜色可能会更深。如果加入牛奶和鲜奶油，糕点会看起来更有光泽。
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