玉柱需要提前泡多久，要看是用热水还是冷水。如果使用热水，需要提前2小时浸泡，如果使用冷水，需要提前4小时以上浸泡。竹筏一般用温水浸泡，可以节省浸泡时间。
玉柱分为干的和新鲜的。通常干贝需要浸泡后才能烹饪，但方法相对简单，只需要在烹饪前几个小时用温水浸泡即可。着急的话可以用热水煮。判断晶石是否浸湿，可以用手捏。用手指轻轻捏一下，就会湿透。
将浸泡过的竹柱用冷水再次洗净，然后捞出放入碗中，加入适量洋葱、生姜、料酒等。，放入蒸笼蒸2小时左右，用手轻轻揉成细丝。
竹子可以蒸软，就是将竹子用冷水浸泡两个小时，去掉外缘的筋膜，然后用清水漂洗干净。将瑶柱放入容器中，加入适量的绍酒，以去除腥味，增加甜味。之后，将竹子放入蒸笼中，用中火蒸1小时，即可轻松用手拆卸。最后把竹子泡在碗里的料酒里备用。
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