要去除羊肉的腥味，可以放点山楂，和羊肉一起煮。或者在煮羊肉的时候，加几块橘皮，既能达到去腥的效果，又能让羊肉的味道更鲜美。而且炖羊肉的时候，加点甘蔗也能去除羊肉的腥味。
羊肉有一种难闻的腥味，所以吃之前必须清洗干净。煮羊肉时，可以加入适量的花胶，去除羊肉的腥味。羊肉最好用清水浸泡2小时以上，可以去腥，方便烹饪。
羊肉洗净后，可以放入锅中，然后加入适量的口香糖、香叶、生姜等。慢慢煮，这样鱼腥味就可以去除了。羊肉煮熟后，捞出冷却备用。料酒是许多家庭必备的调味品。做羊肉的时候，加一些料酒也可以去腥。
羊肉可以用料酒腌制，不仅可以去除腥味，而且可以使羊肉味道鲜美。生姜也是去除腥味的好工具。生姜可以去除任何肉类食品的腥味和异味。香料是制作炖羊肉时必不可少的调味品。树胶、肉桂、八角、孜然等香料不仅香味独特，而且是去除腥味的天然“大师”。
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