油炸蒜苔焯水需要1~2分钟。水煮蒜苗会更有味道，更容易炒菜。调料很容易渗透到蒜苔里，使蒜苔味道更鲜美。
蒜苔焯水虽然看似简单，但其实有很多需要注意的地方。开水不是煮完直接扔蒜苔，而是掌握水的温度和时间。煮蒜苔不需要太高温的水，用温水煮就可以了。焯水后，放入冷水中，拉出至凉，再沥干一点，然后放入锅中翻炒。
炒蒜苔的时候一定要焯水。如果不焯水直接煮，那么蒜苔不容易入味，时间太长容易炸软。蒜苔的纤维组织结构相对致密。热烫后可以破坏纤维间的果胶，增加纤维间的空隙，油炸后很容易入味。
此外，市场上的大多数蒜苔都经过冷藏和保鲜。为了增强新鲜度，会喷洒一些防腐剂等药物。因此，油炸前预煮蒜苔可以去除防腐剂和其他药物成分，这样吃起来会更安全。注意不要焯水太久，否则味道不好。
1.《炒蒜苔焯水几分钟》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《炒蒜苔焯水几分钟》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1335596.html
