果冻应该放在冰箱的冷藏室里。准备好的果冻要在冰箱里放一晚上，凝固了就可以吃了。皮冻以猪皮为主，富含脂肪、蛋白质、纤维素等营养元素。
成品果冻不能放入冰箱，因为冰箱里的温度比较低，会把果冻变成冰块。猪皮冻放入冰箱前必须冷却，否则容易变质。皮冻开始凝固时，用筷子搅拌，然后继续冷藏，这样做出来的皮冻就不会沉底了。
一般来说，果冻在冰箱冷藏24小时后可以取出。注意冷藏时间不能超过72小时，否则果冻的味道会降低。果冻凝固后，你要在短时间内吃完。如果你做的果冻比较多，短时间内做不完，可以把凝固的果冻放进冰箱冷冻。
果冻的保鲜时间不长。冰箱虽然有保鲜作用，能抑制细菌的生长，但不能长期保证食物的新鲜度。如果长期储存，食物的味道会发生变化，甚至变质。因此，如果在冰箱中储存太长时间，果冻的质量和味道会下降。
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