如果莲藕要长期贮藏，可以采用以下三种贮藏方式:清水贮藏、土坑贮藏、盐水贮藏。
1、保水方法:
我们先将莲藕清洗干净，然后将处理后的莲藕放入水箱等非铁质容器中，然后用清水装满。建议每周换水一次。
这种保鲜方法可以保持莲藕白、嫩、脆，保鲜时间约为两个月。
2.土坑保存方法:
先挖一个土坑，然后在坑底铺一层湿土，选择质量好、茎粗、根完整的莲藕，然后在上面铺一层细土，再铺一层莲藕。
按上述方式堆5-6层，最后用10厘米厚的细土覆盖顶层，铺上一层厚厚的树叶。
3.盐水保存方法:
这种方法类似于清水保鲜法，即先将莲藕洗净后放入非铁质容器中，只用清水代替盐水。
需要注意的是，盐水的浓度应控制在10%-15%之间，可以长期保存，抑制酶的生长。储存后的味道和新鲜时一样。
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