煮好的鹌鹑蛋放在冷水中冷却一会儿，这样鹌鹑蛋可以很快冷却，这样可以更好地去皮。煮熟的鹌鹑蛋不要立即去皮，否则鹌鹑蛋不易去皮。或者把煮好的鹌鹑蛋放在密封的盒子里，加入少量水，盖上盖子，用手握住，上下左右摇晃3~4分钟，打开盒盖，你会发现鹌鹑蛋的外皮破了。
鹌鹑蛋营养价值高，如蛋白质、脂肪等。此外，它们比鸡蛋含有更多的卵磷脂和脑磷脂，对人体有益。如果你是脑力劳动者，可以买一些鹌鹑蛋吃，这是脑力劳动者最好的滋补品。
现在网上有卖鹌鹑蛋剥皮机，可以用来剥鹌鹑蛋。有大大小小的鹌鹑蛋剥皮机，可以买个鹌鹑蛋剥皮机，家庭用。鹌鹑蛋去皮后，可直接食用或蘸小料食用。
鹌鹑蛋也富含微量元素。适量吃一些鹌鹑蛋可以改善失眠，减少失眠多梦。平时吃鹌鹑蛋可以增强人的免疫力，提高身体的抗过敏能力，预防过敏。但是，不是每个人都能吃鹌鹑蛋，有疾病的人也不能吃鹌鹑蛋。
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