米酒变酸主要有两个原因:制作错误和酿造后储存不当。米酒在日常生活中很常见。
黄酒在中国有近千年的酿造和饮用历史，也是世界上第一个酿造黄酒的国家。制作过程非常成熟简单。
一、犯错误:
1.制作米酒的工具都有油花，可以说是不干净的，但只要有油的物质，米酒就一定是酸的。
2.黄酒的生产工艺主要有两种:糖化工艺和醇化工艺。在这两个过程中，要保证酵母和根霉的比例在合理的范围内，才能生产出好的米酒。
如果这两种真菌失衡，米酒中的氧含量就会上升，干扰米酒的醇化过程。
氧气会与葡萄糖和酒精反应，将葡萄糖和酒精分别分解成二氧化碳、水和乙酸。
二、存放不当:
这里需要注意的是，如果储存环境温度过高，储存工具密封性能不好，会导致米饭发酸。
最后，不建议在米酒变酸后再喝，因为会对身体有害。
1.《米酒为什么会变酸》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《米酒为什么会变酸》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1359872.html
