鲜奶应该倒入锅中加热，可以直接在炉子上或电磁炉上煮沸。注意不要煮鲜奶，要加热到70~80度。如果像开水一样煮沸，会导致牛奶中乳糖的焦化，营养的破坏。
鲜奶只杀死一些有害细菌，没有消毒，喝之前要煮沸。鲜奶不需要很高的消毒温度。如果是70度，可以煮3分钟。如果煮沸，温度将达到100℃，结果，牛奶中的一些有益成分将被破坏，从而降低牛奶的营养价值。
鲜奶可以用微波炉加热，也可以用大火加热。在煮鲜奶的过程中，要注意边煮边搅拌，防止鲜奶糊锅的现象。鲜奶富含脂肪、蛋白质、矿物质等成分，可以为身体补充足够的能量。但需要注意的是，鲜奶不能过量饮用，否则会导致营养过剩。
鲜奶可以中火或大火使用，鲜奶起泡时可以关掉。牛奶煮沸后，记得及时清洗锅底，清洗前用温水浸泡一段时间，或者用适量的醋去除奶渍。注意用软工具清洁锅壁，避免磨损锅内壁。
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