布丁和奶茶是不同的甜品，布丁是固体，奶茶是液体；布丁是由牛奶、鸡蛋和白砂糖制成的。其制作方法有烘焙、蒸、烤。制作奶茶的原料多种多样，一般是用茶叶、牛奶、椰奶、珍珠、西米等制作而成。布丁口感滑嫩，但奶茶的口感多变，奶香浓郁，味道甘甜。
奶茶有很多种。
按地域习俗划分:
奶茶主要有西藏酥油茶、台湾奶茶、香港奶茶、美国奶茶、南洋奶茶、日本奶茶、韩国奶茶、马来西亚奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意大利奶茶、西班牙奶茶、荷兰普利奶茶、巴西奶茶。
根据辅料，分为:
奶茶主要有:原味黑泡茶、彩色泡茶、宝信泡茶、椰奶茶、西米奶茶、蜂蜜奶茶、杏仁奶茶、香芋奶茶、烤草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、炭火茶、鸳鸯奶茶、巧克力奶茶、菠萝奶茶、皇家奶茶、绿色奶茶、糙米奶茶、麦秸奶茶、玫瑰蜂蜜奶茶、姜母奶茶等。
根据生产中使用的茶叶:
奶茶主要包括:咖啡红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、麦香红茶、乌龙茶、绿茶、茉莉花绿茶、高山茶、木炭茶、花草奶茶(香草奶茶、薰衣草奶茶、桂花奶茶、红花奶茶、伯爵奶茶等)。
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