糖醋丸子简单做法 魅力山西美食篇：糖醋丸子做法，山西人过年必吃

糖醋丸子

山西人没有醋是吃不下去的。各种用醋烹制的美味菜肴也广为流传。

美味的糖醋丸子是汉族的传统名菜。这道菜虽然简单，但需要细心呵护。

丸子是一种油炸食品，全国各地都有。一般是把肉末、香菜等食材包在面团里，然后把油煮开。包裹好的肉丸在油锅里炸一段时间，然后用树篱捞出，放在干燥的地方冷却。肉丸饱满多汁，肉嫩滑，是人民的理想食品。肉丸的成分香味浓郁，造型生动，寓意幸福、快乐、长寿、生活幸福。常用于婚宴、寿宴等宴会压轴菜，以取其吉祥之意。

糖醋丸子怎么做

材料:

300克碎猪肉和40克食用油(用于油炸肉丸)

拌肉材料:玉米淀粉15克，盐3克，酱油1/2勺，香油1/2勺，姜，蒜末10克，温水30克，葱花1

酱料:番茄酱20g，水40g，白醋5g，白糖5g，玉米淀粉15g。

1.将猪肉末、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、洋葱末、蒜末、生姜和温水倒入碗中，搅拌。

2.搅拌均匀，直到猪肉末完全吸收水分和淀粉，大约3分钟。

3.将肉末挤压成两掌之间的圆球，成型后放入盘中。

4.将食用油放入中热锅。油热后，加入肉丸，煎至两面金黄。把肉丸和剩下的油放在盘子里备用。

5.将糖醋酱所需的配料混合后，倒入锅中煮沸。

6.然后将肉丸倒入煮好的糖醋酱中，中火煮2分钟左右，肉丸颜色均匀，酱料味道好。

7.然后就可以上菜享受了。

8.酸甜肉丸，全家人都爱。记得多煮米饭，因为和米饭在一起太好吃了。

9.如果喜欢清淡一点，也可以用肉丸煮汤，或者煮面的时候放在一起。这汤特别甜。