山药丸子 吃不厌的山药丸子

妹妹在外地上班，偶尔回家，会吃一个妈妈做的山药球。

山药丸子放出锅久了会很硬，所以我妈总是捏一点，妹妹进门就把山药丸子端上锅盖。半壶酸菜汤配一点烂咸菜，一碗呛胡油，还有这笼热气腾腾的香喷喷的山药丸子。

我和姐姐相差近10岁。她出生于80年代中期，不缺米饭，白面，油肉。这与我出生在20世纪70年代末的事实相去甚远，当时每天三个土豆是饥饿的主食。生妹妹的时候，父亲是国家公务员教师，每个月有固定收入，家里有两亩自留地，能喂家禽家畜。全家温饱问题基本解决，生活质量日益提高。就她而言，山药丸子一个月最多能吃两三顿饭，也就是一顿搭配。

小姐姐现在喜欢吃山药丸子，估计跟小时候一样稀罕。我大概是小时候吃腻了。而且我妈做的山药丸子比较多，入口太硬，我也不是很喜欢这种好吃的。

那天，帮忙照看宝宝的公公婆婆回老家了，家里节奏变得紧张起来。为了节省时间，我会试着做一个山药球。让我们吃一口。

蒸锅加水，先打开电磁炉加热。抹土豆，少撒白面，加点胡椒粉和盐，随意拌。把笼布铺在已经打开的蒸笼抽屉上，把这锅土豆丝铺在笼布上。设定时间12分钟，等我用这个小空准备泡汤。

就在前几天，婆婆吃了烂咸菜，留下了一碗酸汤。将黄瓜切成丝，酸菜丁和胡萝卜丁，半个西红柿丁配颜色，放入腌制的汤里，舀一小碗呛胡油。

小罐泡汤，小碗油端上来。电磁炉刚熄火，山药丸子蒸熟，全部夹在大汤锅里趁热直接上桌。

每人捧一小碗泡汤，挑几筷子山药丸子，舀一勺胡油，盖一顿的全部内容。爱人吃饭的时候一直说了好几次:结婚20年了，为什么没有做出这么好吃的山药球？那眼神和姿势分明就是20年三观的差别，完美契合一个山药球。眨眼间，一个由三个重达1公斤以上的大土豆做成的山药丸子大笼子被一扫而空。

我默默的算着这些年我少吃了多少土豆，浪费了多少钱，为了迎合家里人的胃口，我做了多少思想。幸运的是，我的余生还在，所以我可以每隔几天就凑合着吃点这种便宜的食物。

那天晚上和我妈的视频里，我还炫耀说山药丸子好吃，面条少。母亲一脸不解:你不喜欢面条多的山药丸子？小时候一年吃不了几口白面。妈妈做了山药丸子，又撒了几口面条让你尝尝面条..."

那天晚上视频说了几句后，我就匆匆挂了电话，不想让我妈看到我目瞪口呆的傻气和含泪的感伤。

从那以后，山药丸子这种简单的食物每隔一段时间就会出现在我的餐桌上，我从来没有厌倦过吃它。

关于作者

韩小东用眼睛发现，用心思考，用脚测量，用笔记录。生活因为文字而变得丰富。

——终点——