炸葱油饼的做法 葱油饼的制作方法大全。

油炸葱油饼

葱油饼是中国北方的一种特色小吃菜，属于闽菜或鲁菜。福建、山东、东北、河北等地都有这种小吃。味香咸，主料是面粉和葱花。是街头和夜市常见的食物。

练习1

[制作配料]

【配料】500克面粉

【辅料】葱花，100g，盐，油，胡椒粉。

[制造方法]

1)将面粉和水混合均匀，揉成面团，揉成条状；2)将坯体放入其中，卷成碎片，刷上油；

3)将葱花、盐、油、胡椒粉混合，均匀的摊在圆片上，滚一圈，放在锅里烤至金黄色。

练习2

【制作食材】面粉500克洋葱色拉油【1】椒盐粉水

[制造方法]

面粉加水揉成软面团20-30分钟。

2.将洋葱切成葱花备用。

3.将面团揉至表面光滑，然后分成两等份。

4.取一片，在面板上撒上干面粉，卷成大块，在面团上撒上少许盐和胡椒粉，抹上油，均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷成长条卷，将长条卷的两端捏紧，从一端卷成圆盘状。然后把圆饼卷薄，轻轻的做，避免葱花弄碎面团。

6.锅里放少量油，加热，把蛋糕放进去，转中火，一边翻一边用铲子翻，两面变成金黄色，切成小块，装盘。

练习3

【成分】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油一个，葱一个，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

[制造方法]

1，350克面粉，慢慢加入约200克沸水，最后打一个生鸡蛋，揉好。成对在面团上抹点油，醒半小时。

2.将一把小葱切成小块，加入1茶匙盐和1茶匙胡椒，加热50克油，倒入并混合均匀。

3.把面团擀成薄片，撒上葱。

4.从下往上滚，再从右往左滚。

5.静置15分钟后，轻轻卷成圆饼。

6.烧热锅，烤至葱油饼两面金黄熟透。

[生产技巧]

1.和面的时候要分几次慢慢加水，更好的把握用水量；

2.煎饼不要烧得太重，以免烧焦。

3.蘸芝麻的时候，可以在蛋糕表面蘸一点水(就一点点)，这样可以让芝麻粘的更牢。

4.葱花越多味道越好，烙的时候可以撒点芝麻。

练习4

[制作配料]

普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

[制造方法]

1.制作面团的材料:普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

2.将面粉倒入盆中，分几次加入热水(我用的开水)，边加水边用筷子搅拌。

3.加入冷水揉成面团。揉面后，用湿布盖住碗，静置30分钟。

这时面团很粘。

4.在面团还在的空档，我们来准备一下糕点的材料:葱油30g，面粉10g，葱1小把，盐。没有葱油，是普通的食用油，香味打折。

5.将“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，糕点就做好了。将葱切碎备用。

6.半小时后，取出面团，继续揉捏，直到表面光滑。

可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，便于操作。

7.将揉好的面团分成6份。

8-9.拿一本《开》《平》《长》。涂上糕点，撒上盐和葱花。

10.卷起后，向一个方向轻轻扭转，将关闭位置贴紧。

11.从一端滚到另一端。

12.卷起来。

13.用手掌轻轻按压，然后用擀面杖轻轻擀平变薄。

14.依次“好”。

15.我做了两种口味:原味和辣味。要变辣，就抹上辣酱，撒上葱花。

16.锅内加适量油，抹匀，放入葱饼胚，盖上锅盖，小火煎熟。

不盖锅，蛋糕会蒸发，口感干硬。如果喜欢吃脆皮的，可以打开盖子，等蛋糕熟了再继续炸一会儿。别拿着小火瞎说。说了很多遍了。火大了烧光了里面还是生的。要想吃好，就得承受一些烦恼。不用担心。心急不能吃热豆腐或煎饼。

17-18，中途转弯。煎至蛋糕熟透，两面金黄。

趁热吃，配一碗豆浆或米糊，一顿满意的饭。

练习5

牛肉葱油饼

【制作配料】中筋面粉250克，葱花适量，甜面酱适量，葱4根，黄瓜2根

【红烧牛筋料】:牛筋200克，葱4根，老姜片3片，胡椒粉少许，八角少许，月桂叶5片，酱油150份，米酒50份，水1500份

[生产流程]

1.取出腌制好的牛筋切片备用。

2.参考本题目面团的制作方法，醒后在面团中加入葱花，然后粘成圆饼皮。

3.将葱花均匀地涂在第二种方法的外皮上，然后均匀地粘上。

4.将练习3的葱油饼皮用中火煎约3分钟，直至饼皮呈现金黄色酥脆的外观。

5.将做法4炒好的葱油饼皮摊在盘子上，撒上适量的甜面酱，然后用刷子抹匀即可。

6.将练习1切好的牛筋片、葱、黄瓜片放进去，从里到外卷紧。食用前，加入适量甜面酱，增强口感。

当然最好的牛筋是自己腌制的！买一块牛筋后洗净，加入葱、姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒和水，混合均匀，放入锅中，中火限制1小时。当牛筋肉可以很容易用筷子穿透时，说明已经熟了。切片前取出放凉。

黑芝麻葱油饼

原料很简单:面粉300克，五香粉适量，黑芝麻适量，葱适量，食用油少许，盐少许。

黑芝麻葱油饼的制作方法

1;用温水和软面团唤醒面粉30分钟。

2;辅料:五香粉、熟黑芝麻、大葱。

3-4;将大葱切碎，将黑芝麻放在案板上，用擀面杖压住，将黑芝麻碾碎。

5;将粉碎的黑芝麻和葱花放入容器中，加入食用油和胡椒粉，混合均匀。

6;醒来后，把面团放在桌子上，再揉一遍。把它分成两份，把其中一份揉成薄薄的面团。

7-10;将混合好的黑芝麻和葱油粉末均匀地涂在面团上，从一端折叠。将饼坯折叠，用手轻压或用擀面杖轻滚。

11-12;中间切(我做的饼坯太大，锅装不下，切吧。如果锅够大或者蛋糕太小，就不要切了)

13-14;烧饼锅加热，加入少许底油，将生饼坯的一面加入，另一面油炸，两面金黄熟透。

第一步是把面粉和热水揉成面团。洋葱洗净，切成粉末，晾干备用

第二步，将面团分成三份，将其中一份擀开，撒上盐、食用油、辣椒油，将面团均匀挤到中间

第三步，撒上葱花卷起来，然后从一边卷起来

第四步，合上嘴，放在下面。撒上芝麻，打开。强度要合适

第五步:锅里放油，小火做煎饼，两面煎至金黄色

第六步，取出并切成小块，趁热吃

ps:

(1)用热水揉捏而成的葱油饼会更脆。

②葱花必须晒干。

葱油饼的常见做法

配料:500克面粉、洋葱色拉油、盐、胡椒粉和水。

生产方法

1.面粉加水揉成软面团20-30分钟。

2.将洋葱切成葱花备用。

3.将面团揉至表面光滑，然后分成两等份。

4.取其中一个，在面板上撒上干面粉，卷成大块，在面团上撒上少许盐和胡椒粉，抹上油，均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷成长条卷，将长条卷的两端捏紧，从一端卷成圆盘状。然后把圆饼卷薄，轻轻的做，避免葱花弄碎面团。

6.锅里放少量油，加热，把蛋糕放进去，转中火，一边翻一边用铲子翻，两面变成金黄色，切成小块，装盘。

葱油饼简介

葱油饼是上海汉族的一种特色小吃菜，属于闽菜或鲁菜。这种小吃在中国福建、山东等地也有。味香咸，主料是面粉和葱花。是街头和夜市常见的食物。

将面粉和水混合均匀，揉成面团，揉成条状；放入坯体，卷成碎片，刷上油；将葱花、盐、油和胡椒粉混合，均匀地涂在薄饼上，卷成圆形，放入锅中烘烤至金黄色。

葱油饼的制作方法

练习1

配料:面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油适量

步骤:

1.将面粉放入盆中，加入适量的水制成面团，用布覆盖面团，发酵一小时。

2.葱花切碎，在葱花中加入五香粉、适量的盐和几粒味精，用筷子使材料均匀地活下去。

3.烧一锅热油，然后倒入葱花。

4.将发酵好的面团卷成大蛋糕，用勺子沾一层葱花油，然后从一边把大蛋糕卷起来，再拉成差不多大小。

5.拿起一颗药丸，用手捏两边，压平成圆形，用擀面杖卷成煎饼。

6.最后到了煎饼，往锅里倒油，放入卷好的葱油饼，煎至两面都有颜色，小火慢慢煎。

练习2

配料:适量面粉、开水、鸡蛋、油、葱、盐和胡椒

步骤:

1.将面粉放入盆中，慢慢加入适量开水，打两个鸡蛋，然后将面粉混合成均匀的面团。

2.把面团分成配料，然后在配料上抹点油，放在盆盖上醒发半小时。

3.将洋葱切成葱花，然后在面板上撒上干面粉，把上面的面团擀成大块，略稀，在面团上撒上少许盐和胡椒粉，抹上油，均匀撒上葱花。

4.面团擀好后，从面片的一侧卷成长条卷，将长条卷的两端捏紧，从一端卷成圆盘状。尽量把圆饼卷薄，动作要轻，避免葱花刺穿面团。

5.锅里放油，等油热了再放蛋糕，把蛋糕两面煎至金黄色。

葱油饼是一种大家都喜欢的家常煎饼。我一般用热面烤葱油饼，可以厚一点。成品外面金黄酥脆，里面很多层，软软的~ ~ ~这次我用的是我们餐厅的方法。餐厅的葱油饼很薄，很好吃。确实如此。我也觉得酒店的葱油饼很好吃。虽然不是热面，但是饼很薄，里面的层也很薄，酥香里有一点柔软~ ~ ~

葱油饼的制作方法:

主要成分:

面粉300克，温水150克(可以用冷水、温水、开水。开水做的蛋糕比较软，但不管是哪种方法和面条，面条一定要软一点)

调料:

葱花50克，胡椒粉5克(最好在不油不水的锅里炒辣椒粒，然后磨成粉味道最好)盐4克色拉油20

练习:

1.将面粉和水混合成光滑的面团，放入盆中20分钟

2.将揉好的面团放在面板上，在面团的四周卷成大的矩形薄片

3.将胡椒粉和盐撒在面团上，用手摊开

4.将色拉油倒入面团的中心，然后将面团的四个角拿到中心，将油粘在上面

5.在蘸有色拉油的面团上撒上葱花

6.将面片从长边卷成长条

7.将面团包裹成螺旋状，最后按下收口，静置3-5分钟，将螺旋状的面团卷成3-4 mm左右的薄饼。

8.如果卷的比较长，可以把长条分成几个部分，然后卷成螺旋状，这样就可以做几个葱油饼了。

9.将锅加热，倒入一薄层色拉油，加入葱油饼，大火煎至两面金黄。不要小火慢烧，要大火快烧，这样蛋糕才能保持水分不变硬。

10、不用担心油炸，只要两面金黄，里面就完全熟了~

香葱油饼

以前在市场上看到一家做葱油饼的公司，偶尔买一些吃。我觉得一层一层都很香很好吃。后来不知道为什么店不见了，也不知道搬到哪里去了，再也没吃过。今天决定自己用博达面粉做，努力在记忆中找到好味道~

洋葱油盐饼的制作方法

1.

在面粉中加入1茶匙盐，然后加入适量的温水

2.

然后混合成絮状物

3.

重新面团

4.

用湿布覆盖30分钟以上

5.

取出面团，揉至光滑，分成两部分

6.

用擀面杖擀成大块

7.

刷一层油

8.

撒上葱花和少许盐，撒上少许干面粉

9.

然后切成两半

10.

对折到中间

11.

然后上下折叠

12.

再做一个，10分钟

13.

然后把它卷成大块

14.

往锅里加点油，然后加热

15.

放入锅中，盖上盖子3分钟

16.

然后翻过来，在另一面打上烙印

烹饪技巧:

盐和葱要摊匀，炒的时候一定要用小火。