山芋圆子怎么做 怎么做肉丸子好吃不散？丸子的家常简单做法！

炸红薯球

成分:

红红薯2块，糯米粉，白糖(红薯甜的话，不用糖)

练习:

1.红薯洗净去皮切好。

2.放入锅中，加水，刚好和红薯齐平，煮至红薯软烂。倒出多余的水，将红薯放入大锅中，趁热放入一些白糖，搅拌均匀。

3.不热的时候加糯米粉(煮红薯的水不要倒出来，可以喝，是甜的)。

4.拌成软面团，不要放太多糯米粉，不然炸出来的丸子就硬了，只要能做成丸子就行。

5.油热后，加入肉丸，油炸至金黄色，漂浮起来，用树篱将它们捞出来以控制油。不要把火弄得太大，不然外面烧着了，里面还活着。

6.炸红薯球，远远就能闻到。香甜的味道让我垂涎欲滴！

虾球

成分:

鲜虾、五花肉、洋葱和生姜、糖、蛋清、料酒、盐和生粉

练习:

1.把鲜虾的头和壳去掉，用牙签把背面的虾线去掉。五花肉丁。葱花姜。

2.用刀背打虾，剁成泥，五花肉剁成泥。然后混合，加入葱花和生姜。

3.加入一个蛋清，1汤匙料酒，适量盐和一点糖提神。2汤匙生面粉，向一个方向搅拌，然后用手抓住它，把它扔回盆子里。打至碗倒过来，虾酱也不会掉出来。

4.煮一锅水。水沸腾时，保持低水位。从老虎嘴里挤出小球，用水刮掉勺子。做所有的肉丸。成熟，有弹性，然后放火烧。

5.取出冷水。会让虾球更有弹性。如果不马上吃。然后重新包装冷冻。

提示:

打虾酱的时间要长一点，大概二十分钟。球越硬越有弹性，口感越好。加上五花肉，肉丸就不会那么单一了，虾腥味也减轻了。

干炸肉丸

成分:

猪肉(腿)350克，马蹄2个，鸡蛋2个，生姜1片，虾适量，盐1/2茶匙，酱油1汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，虾油2汤匙

练习:

1.将前腿肉去皮，将肥肉和瘦肉切成小块，稍微混合切碎，扩大盆，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、胡椒、鸡蛋、姜末和海米丝，搅拌均匀，或根据自己的口味混合馅料，腌制30分钟左右。

2.将马蹄铁剁碎，加入肉中，拌匀，用手取适量肉，反复拍打至牢固，搓成圆球状，排列在保鲜膜上备用。

3.空180度预热油炸锅5分钟，将肉丸放入油炸锅或煎锅。

4.180度，12分钟，取出，中间翻转。炒好后，取出盘底多余的油，继续炒下一道菜。No 空油炸锅可以直接在煎锅里炸。

新鲜肉丸

成分:

猪肉馅400克，鸡蛋1个，葱2个，淀粉1汤匙，盐1茶匙，鸡精1汤匙，蚝油1/2茶匙，白糖1/2茶匙，水淀粉2汤匙

练习:

1.将鸡蛋打碎，在猪肉馅中加入蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，混合均匀。

2.用筷子往一个方向打肉，直到有弹性(肉丸好吃的关键在于搅拌的时候是否下足力气:频率高，时间长，方向一致，力度足够)。

3.把肉放在手掌里握成拳头形状，然后把肉丸从老虎嘴里挤出来；放入蒸锅蒸20分钟。

4.将蒸好的汤倒入锅中，加入蚝油和一点糖，加入一点水淀粉使其变薄，倒在肉丸上。(清蒸汤少的话，加点水，蚝油本身就有咸鲜的味道，根据自己的口味调整汤的口味。).

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