1.可以让鱼矿泉水，先吐鱼体内的鱼塘水，然后准备材料
2.把葱、姜、紫苏、假香菜、柠檬叶、洋葱、荞麦头等切碎。
3.另外准备切碎的米粉、花生、芝麻炒香。把一锅开水倒在盆里，泡上同心米粉，加点油，两三分钟后过滤水分，把米粉晾在簸箕上。
4.切掉鱼尾放血，大约5分钟后可以刮鳞。这是相当考验人的刀工啊~下一刀的话，正好错过鱼刺，要慢慢剔鱼，去除鱼骨和内脏，最后吸鱼的水，保持干燥，把碎片铺在簸箕上。(莎士比亚，莎士比亚。)。
步骤5:
将生鱼片倒入盆里，倒入白醋，将生鱼片浸泡在水中，去除腥味，搅拌后过滤白醋。
接下来加入适量的盐和花生油，均匀混合后过滤水分。
加入花生油和适量酱油均匀混合后，再次过滤水分，撒糖调味。
接下来，刚刚准备的小菜：葱、生姜、紫苏、柠檬、叶子、洋葱、荞麦等丝片倒入盆里均匀搅拌，然后撒上炒好的米粉芝麻和花生完成！(大卫亚设，Northern Exposure)上台喝酒！(别忘了把鱼倒在米粉里，捞出过滤后的适量女汁)
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